El 4 de agosto de 1905, en la zapatería «Nueva York» de la calle 7 entre 57 y 58 de la ciudad de La Plata, y por iniciativa de un grupo de jóvenes hombres interesados en crear una institución cuya principal actividad fuera la práctica del fútbol, se fundó el entonces llamado «Club Atlético Estudiantes». Su primer presidente, Miguel Gutiérrez, fue electo el 28 de agosto del mismo año. Por aquellos días, este deporte ya despertaba pasiones en Argentina; equipos como Lomas Athletic Club, Quilmes, Belgrano Athletic, Estudiantil Porteño, Reformer, San Isidro Club o Club Atlético Argentino de Quilmes, entre otros, se enfrentaban en sucesivos torneos organizados por la Asociación del Fútbol Argentino (en ese entonces denominada Argentine Association Football League), cuyos habituales ganadores eran los mencionados Lomas A.C. y Belgrano; y el equipo representativo de los egresados del «English High School», el Alumni Athletic Club. En 1905, por desavenencias con el manejo del fútbol que realizaba la conducción de Gimnasia, por entonces el club más importante de La Plata, un grupo de aficionados al fútbol (deporte que Gimnasia había en aquel momento abandonado y prohibido como actividad) decidió crear un club nuevo.
Su primer campo de juego estuvo ubicado en la intersección de las calles 19 y 53 de la ciudad de La Plata (actual Plaza Islas Malvinas) y fue estrenado el 7 de noviembre de 1905 frente a Nacional Juniors de Buenos Aires. Un año después, Estudiantes se inscribió en la Asociación Argentina Amateur. El 25 de diciembre de 1907 se inauguró el estadio en la actual localización de las calles 1 y 57, en terrenos de la provincia de Buenos Aires, donde funcionaba el velódromo platense. Su primer título lo ganó en 1908, al consagrarse campeón del torneo de Cuarta División venciendo a River Plate en el partido final por 3 a 1, con tres goles del juvenil Miguel Viñuela. Y sólo seis años después de su fundación, en 1911, llegó a la división mayor de la extinta Federación Argentina de Football al derrotar a Independiente por 3-0 luego de una campaña de 13 triunfos, 4 empates y una derrota, con 49 goles a favor y 14 en contra. Dos años más tarde, el 23 de noviembre de 1913, Estudiantes logró su primer y único título amateur de Primera División, convirtiéndose en el primer club de la ciudad en consagrarse campeón de la máxima categoría del fútbol argentino. También obtuvo el derecho a disputar la Copa Río de La Plata, que según la Historia del Fútbol Platense, de M. F. Bionda, conquistó luego de vencer a River Plate F.C. de Montevideo, Uruguay, por 4-1. Sin embargo, otros estudios, como los del «Centro para la Investigación de la Historia del Fútbol» (CIHF), aseguran que el partido no llegó a disputarse. Ese mismo año y por la trascendencia del logro obtenido, Juan Lamas, integrante del plantel campeón de Estudiantes, se convirtió en el primer futbolista de un equipo de la ciudad de La Plata en disputar un partido para el Seleccionado nacional, el 31 de agosto de 1913, en la victoria de Argentina ante su par de Uruguay por 2-0.
Estudiantes debutó en los campeonatos profesionales el 1 de junio de 1931, con un triunfo frente a Talleres de Remedios de Escalada por 3-0, partido donde Alberto Zozaya marcó el primer gol en la historia de la era profesional de la Primera División del fútbol argentino. En este torneo el equipo obtuvo un meritorio tercer puesto al sumar 44 puntos, precedido por San Lorenzo, con 45 puntos, y por Boca Juniors, que con 50 unidades se consagró campeón. A pesar de ello, con 104 goles, Estudiantes logró el récord de tantos a favor en el campeonato, debido a la notable eficacia de los cinco delanteros de Los Profesores. Además, Zozaya, con 33 goles, se convirtió en el primer máximo goleador de la historia de la Primera División. La racha continuaría y el camino de los goleadores identificados con Estudiantes profundizaría su huella en 1938, cuando aparece uno de los más importantes delanteros que tuvo la historia del fútbol argentino, Manuel Pelegrina. «El Payo» convertiría 221 goles con la casaca albirroja para transfomarse en su máximo artillero histórico; y en el cuarto del ranking del fútbol nacional, con 231 tantos. Jugó para Estudiantes hasta 1956, con una temporada (1953) en la que vistió la camiseta de Huracán, donde marcó 10 goles. Desde 1942 formó dupla con Ricardo «el Beto» Infante, quien jugó en el club hasta 1960, también con un paso por Huracán entre 1953 y 1956, convirtiendo para el «Pincha» 180 goles en 329 partidos; el primero lucía por su remate potente; el segundo, por su habilidad. Otro jugador recordado de esa época fue el guardameta Gabriel Mario Ogando, que disputó en el club 347 partidos entre 1939 y 1952 y fue uno de los futbolistas más destacados durante la década de 1940, cuando Estudiantes obtuvo las posiciones más importantes en los campeonatos de Primera División hasta lo que luego fue su primera consagración, en 1967, con sendos terceros puestos en los años 1944 y 1948; el primero, con Alberto Viola como director técnico; y el segundo, ya conducido por uno de los ex «Profesores», Alberto Zozaya.
-Temporadas en Primera División: 78
-Temporadas en Segunda División: 2
-Mejor ubicación en Primera División: 1º (Metropolitano 1967, Metropolitano 1982, Nacional 1983 y Apertura 2006)
-Peor ubicación en Primera División: 20º (entre 20, en el Torneo Apertura 1993)[58]
-Ubicación en la tabla histórica de Primera División: 7mo. (sólo superado por los denominados cinco grandes y Vélez Sársfield)
-Máximo goleador histórico: Manuel Pelegrina, con 221 goles en 461 partidos.
-El que más partidos disputó: Abel Ernesto Herrera, con 467 cotejos jugados entre 1972 y 1988.
-Mayor goleada a favor en Primera División: 9-1 a Lanús, el 7 de abril de 1935.
-Mayor goleada a favor en Segunda División: 8-1 a Nueva Chicago, el 18 de diciembre de 1954.
-Mayor goleada en contra en Primera División: 1-8 con River Plate (11 de mayo de 1938), con Independiente (23 de junio de 1940) y con San Lorenzo (25 de septiembre de 1960).
-Mayor goleada en contra en Segunda División: 0-5 con Central Córdoba (Rosario), el 31 de julio de 1954.
- Mayor goleada en clasicos a favor: 7 a 0 (2006)
-Participaciones en copas internacionales: 30
-Ediciones disputadas de la Copa Intercontinental: 4 (1968, 1969 , 1970 y 2009)
-Ediciones disputadas de la Copa Libertadores de América: 10 (1968, 1969, 1970, 1971, 1976, 1983, 1984, 2006, 2008 , 2009 y 2010)
-Ediciones disputadas de la Copa Interamericana: 1 (1969)
-Ediciones disputadas de la Copa Sudamericana: 3 (2005, 2007 y 2008)
-Ediciones disputadas de la Supercopa Sudamericana: 10 (de 1988 a 1997)
-Ediciones disputadas de la Supercopa de Campeones Intercontinentales: 1 (1969)
-Mejor ubicación en torneos internacionales: 1º (Campeón)
-Peor ubicación en torneos internacionales: Primera Ronda.
-Máxima cantidad de victorias consecutivas en torneos internacionales: 7 (entre la Copa Libertadores de 1969 y 1970)
-Mayor goleada a favor: 5-1 a Juan Aurich de Peru, en la Copa Libertadores 2010.
-Mayor goleada en contra en torneos internacionales: 0-4 con Nacional de Uruguay, en la Supercopa Sudamericana 1995.
-Mayor remontada a favor en torneos internacionales: 4-3 al Sporting Cristal de Perú, en la Copa Libertadores 2006. Estudiantes perdía 0-3 al término del primer tiempo y revirtió el resultado en el complemento.
Maximos Goleadores:
Manuel Pelegrina 221
Ricardo Infante 180
Alberto Zozaya 144
Hugo Gottardi 125
Ernesto Farías 95
Mas partidos jugados
Abel Ernesto Herrera 467
Manuel Pelegrina 461
Miguel Ángel Russo 417
Oscar Pezzano 349
Gabriel Ogando 347
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